维生素是人们日常中非常重视的营养元素之一，人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症，损害健康。众所周知，维生素最佳的摄取途径是通过食物，但维生素有时仅通过膳食会出现摄取不足的情况，因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素，如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素；食品放置时间过长可能损失维生素；或者受不良饮食习惯的影响如偏食，因此很多人选择在膳食的基础上再补充一定量维生素，但补充维生素也要方法正确。

　　维生素是人体必需的，但人对维生素的需要量很小，因此，每日补充过量的话也是浪费的，一些维生素补充过量还会中毒。水溶性维生素如维生素B、C等，服用后可随尿液排出体外，毒性较小。如果脂溶性的维生素（包括维生素A、E、K、D）补充过量，易引起中毒反应，例如滥用维生素E可引起血栓性静脉炎、乳腺肿瘤、出血倾向、免疫力下降等问题。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B₁₂。因此补充维生素必须按照国家规定的推荐量来补，若长期补充的话最好在医生的指导下进行。

　　维生素类药应在饭后服。专家指出，叶酸，维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用，很快通过胃进入小肠被吸收，在血液中的浓度升高很快，结果还没完全被人体利用，大部分就通过尿液排出体外。此外，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收，如果空腹服用，大部分脂溶性维生素不能溶解，导致大部分维生素不能被吸收。所以，补充维生素也应掌握一定的常识才能更有效。