冬季气候寒冷，造成人体热量散失过多，也会影响内分泌系统。为增加机体的御寒能力，立冬时节的营养应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬季在饮食养生方面，应少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同。比如虽同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别：冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带, 则应以甘润生津之品的果蔬等为宜。除此之外，还要因人而异，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辩。中医的养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可千篇一律地补。