鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。

关键原则推荐：

1、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

2、每周吃鱼280~525克，畜禽肉280~350克，蛋类280~350克，平均每天摄入总量120~200克。

3、优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄。

4、少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

对特殊人群的建议：

婴幼儿：7-12月龄婴儿可添加富铁的肉泥。

孕妇乳母：孕妇应常吃富含铁的食物，孕中晚期适量增加摄入鱼、禽、蛋、瘦肉。乳母应增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食品和海产品。

老年人：增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼等食物，可延缓肌肉衰老、增强体质。