食盐是我们日常生活中必备的调味剂，其主要成分是氯化钠，号称“百味之王”，对我们身体也有很重要的作用，能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。但同时过多的摄入食盐，会引起糖尿病、视网膜病变、动脉硬化、高血压、骨质疏松、慢性胃病等一系列疾病风险。同时，还会增加胃癌、肾病以及肥胖等疾病的患病风险。

受传统饮食习惯的影响，调查显示，我国城乡居民平均每人每天盐摄入量为12g,与健康成年人每天食盐不超过5g差距较大。因此，“减盐行动”势在必行。

减盐迫在眉睫，那么如何减盐呢？我们对钠盐的摄入来源主要包括以下三个方面：

1、吃食物时自己添加（10~15%）；

2、来自于天然食物本身（5~10%）；

3、来自于各种调味后的加工食品（80%以上），比如复合调味料、肉制品、酱油等。

因此，控制食盐应该从以下几个方面着手：

1、烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。

2、尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的依赖。

3、熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。

4、减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

5、在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。

6、尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。

7、像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。

8、一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。

9、不喝太多汤，吃拉面时别喝汤；炒菜、炖菜时最后再放盐，这样能最大限度地减少盐的摄入量。落实“全民减盐”运动，只要5g盐，以避免盐摄入量过高而给我们健康带来的危害。